Сантиметр - Cimeter
A циметр немесе scimitar - үлкен, қисық қасап пышағы, пышағы әдетте ұзындығы 8-14 «(20-35 см). Ол ең алдымен ет стейктері сияқты бөлшек кесектерге кесілген ет үшін қолданылады.[1] Бұл пышақтар бар және жоқ қол жетімді Грантон шеті. Тамақ өнеркәсібінің ірі жеткізушісі болып табылатын Webstaurant дүкенінің айтуынша, «Грантон шетінен жасалған пышақтарда пышақтың екі жағында орналасқан ойық бөліктер бар. Етті кескенде ойықтар май мен шырындармен толтырылады, бұл ет пен пышақ арасында аз байланыста болады. Грантон пышақтары көбінесе құс еті, қуырылған ет немесе ветчина жіңішке бөліктерін кескенде артықшылық береді ».[2]
Этимология
'Cimeter' бұрын кең таралған[3] 'нұсқасының жазылуыscimitar ', қисық қылыштың бір түрі.[4] Емле 'циметр' пышақ үшін стандартты болды. Жылы Мормон кітабы, «циметр» термині соғыс қаруын сипаттау үшін жиі қолданылады.[5]
Әдебиеттер тізімі
- ^ Ализа Грин, Стив Легато, Қасапшының шәкірті: Ет әлемін таңдау, дайындау және пісіру туралы сарапшыларға арналған нұсқаулық, ISBN 1592537766, 2012, 10-11 бет
- ^ http://www.webstaurantstore.com/guide/538/knives.html Пышаққа арналған нұсқаулық
- ^ Google n-gram қарау құралы жиіліктерді салыстыру
- ^ Оксфорд ағылшын сөздігі, 1-басылым, 1910 ж с.в. 'scimitar'
- ^ «Алма 43». ChurchofJesusChrist.org. Алынған 2018-09-18.
 | Бұл құрал мақаласы бұта. Сіз Уикипедияға көмектесе аласыз оны кеңейту. |