Раджи Джаллепалли - Raji Jallepalli - Wikipedia

Раджи Джаллепалли
Туған
Раджесвари Рампалли

1949 жылдың мамыр айы
Хайдарабад, Үндістан
Өлді27 қаңтар 2002 ж. (52 жас)
Мемфис, Теннеси, АҚШ
КәсіпАспаз, мейрамхана қожайыны
Жылдар белсенді1989–2002

Раджесвари «Раджи» Джаллепалли (1949 ж. Мамыр - 2002 ж. 27 қаңтар) - үндістандық аспаз және ресторатор негізделген Мемфис, Теннеси. Ол есептеледі The New York Times «классикалық француз және үнді тағамдарының бірігуінен».[1]

Ерте өмір

Раджесвари Рампалли 1949 жылы мамырда дүниеге келген Хайдарабад.[2] Әкесінің мемлекет үшін жоғары дәрежелі дипломат ретінде жұмыс істегеніне байланысты Андхра-Прадеш, оның отбасы Еуропаға жиі саяхаттайды. Ол дәрігер Пандуранга Джаллепаллиге үйленіп, 1969 жылы онымен бірге Америка Құрама Штаттарына көшіп кетті.[2] Раджи микробиолог ретінде оқыды[3] және зертханалық жұмысқа АҚШ-тағы медициналық технолог ретінде жұмыс істеуге көшті, олар бастапқыда Нью-Йоркте және Нью-Джерсиде тұрды және көшіп келді Мемфис, Теннеси, 1970 жылдардың басында. Мемфисте ол күйеуінің медициналық практикасына көмектесетін екі ұлымен бірге үйде отырған ана болған.[2]

Аспаз ретінде мансап

Джаллепалли 1989 жылы Мемфисте өзінің алғашқы The East India Company мейрамханасын ашты.[4] Бастапқы мәзірде a көрсетілген болса да карри үйі, кейінірек ол мәзірді француз және үнді тағамдарының бірігуі ретінде өзгертті; ол оны 1992 жылы Раджи мейрамханасы деп өзгертті. Жаңа мәзір жақсы қабылданды және Джаллепалли асханаға шақырылды Джеймс Сақал үйі 1990 жылдары алты рет. Ол екі үміткерге ұсынылды Джеймс Сақал қорының марапаттары, «Үздік аспазшы»: Оңтүстік-Шығыс санаты, 1996 және 1997 жж.[2] Ол құрметке ие болды ақ үй мыңжылдық мерекелерінде 2000 жылы «Болашақты елестетіңіз» атты бағдарлама шеңберінде.[4]

Джаллепаллидің аспаздық кітабы, Раджи тағамдары: үнділік дәмдер, француздық құмарлық, жариялады ХарперКоллинз 2000 жылы Джаллепалли жасаған үнділік-француздық синтез рецептерін ұсынды.[3][5] Сол жылы оны Автар Валиа Тамариндтің бас аспазшысы етіп таңдады. Tribeca, Нью-Йорк қаласы.[2] Тамаринд 2001 жылдың қаңтарында ашылды және оны алғашқы шолуда «үндістандық тағамның айқын жеңісі» деп атады The New York Times тамақ сыншысы Уильям Гримес.[1]

Жеке өмір

Джаллепаллидің Пандуранга Джаллепаллиге алғашқы некесі, одан екі ұлы Прасад және Сатиш болған, ажырасуымен аяқталды; ол кейінірек 1999 жылы Луи Рейсске қайта үйленді. Ол 2002 жылы 27 қаңтарда, 52 жасында, Мемфисте қайтыс болды асқазан рагы.[2][1]Оның отбасында ата-аналары Радха мен Рамакришна және Падма, Сита және Вайджаянти атты үш кіші әпкелері болды.

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б c Пэйс, Эрик (31 қаңтар 2002). «Раджи Джаллепалли-Рейсс, бас аспаз, 52; Біріккен француз және үнді тағамдары». The New York Times. Алынған 11 қараша, 2019.
  2. ^ а б c г. e f Сен, Маюх (5 қараша, 2019). «Раджи деп аталатын комета». Тұздық. Оңтүстік Foodways Альянсы. Алынған 11 қараша, 2019.
  3. ^ а б Райс, Уильям (2000 ж. 24 мамыр). «RAJI ТАМАҚТАРЫ француз және үнді күштерін біріктіреді». Chicago Tribune. Алынған 11 қараша, 2019.
  4. ^ а б «Раджи Джаллепалли». StarChefs.com. Алынған 11 қараша, 2019.
  5. ^ Фокс Беркс, Джастин; Лоуренс, Эми (06.08.2018). «Раджиді еске алу». Жеуге болатын Мемфис. Алынған 11 қараша, 2019.